ゴールデンウイークにパンケーキでも作ろうかと・・・
もはやどこのお店でもホットケーキミックスは品切れでした。
考えることは同じなんだと思い、あきらめてるとYouTubeで卵とバナナでパンケーキができるとのこと
早速、作ろうとしたのですが・・
映像で見る限り、どうもふっくら感がもの足りない様な気がして
ハンドミキサーがあるので、メレンゲを作ってそれと混ぜて焼き上げて少しでもふっくら感をだそうと作ってみました。
パンケーキの材料
玉子（卵） ２個
砂糖 大さじ１杯
※ラカントを使いました
バニラエッセンス 適量
バター 少々
お召し上がり時に
ハチミツ・メープルシロップなどお好みで
作り方
①
ボウルに白身と黄身を別けます。
※水分・油などが白身に混ざるとメレンゲになりにくいので要注意
②
泡だて器でメレンゲをつくります。
少し泡立ってきたところでお砂糖を投入
２分程度で完成
※手でかき混ぜると４分程度かかるようです
③
黄身をメレンゲに入れて混ぜる
※お好みによりバニラエッセンスを加えます
④
フライパンにバターをひき弱火で蓋をして焼きます
※片面約２～３分程度ですがもっと調整が必要です
それで完成
今回はメープルシロップをかけて頂きました。
フカフカ感がでてボリュームがあるようにみえます。
ただ食べた感じは軽いのでまだ挑戦していませんが小麦粉・オートミール・とろけるチーズなどを混ぜるとまた違った見た目と食感になると思います。
まだ試行錯誤の研究中ですが、今日のお昼にでもオムレツをほぼ同じ手順で作ってみたいと思います。
・・あらかじめ煮詰めた玉ねぎの微塵切りでもいれてみようかなぁと
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